Сирийское арабское информационное агентство САНА Сирийское арабское информационное агентство САНА
Related Articles
Хомс – САНА
Эксперт по питанию, преподаватель факультета нефти и нефтехимии университета “Аль-Баас” Рана Мустафа рассказала о свойствах и применении рожкового дерева.
Это вечнозеленое дерево семейства бобовых произрастает в основном в Средиземноморье, в том числе Сирии.
Плоды рожкового дерева содержат множество полезных и питательных веществ – это различного рода сахара, дубильные и органические вещества, а также крахмал, белок, слизи и пектины. В бобах этого растения отмечено высокое содержание витаминов группы В и таких минералов, как калий и кальций. В мякоти плодов рожкового дерева содержатся особые дубильные вещества, влияющие на пищеварительные ферменты и поддерживающие оптимальный состав кишечных бактерий.
Препараты из бобов этого дерева всегда использовались для лечения желудочно-кишечных заболеваний, для уменьшения тошноты и купирования приступов диареи. Препараты, в состав которых входит экстракт плодов рожкового дерева, применяются в педиатрической практике для лечения энтеритов и диспепсий у младенцев. Плоды этого дерева широко используются в кулинарии в качестве подсластителя, диетического заменителя какао и шоколада, как начинка для пирогов и кондитерских изделий, для производства ликеров.
В холодное время года жители Средиземноморья готовят из бобов рожкового дерева особый согревающий напиток, который используют для профилактики и лечения простудных заболеваний. Из мякоти его плодов делают рожковую камедь, которую используют в пищевой промышленности, как натуральную пищевую добавку (Е 410) – загуститель и стабилизатор. Кроме того, препараты из рожкового дерева применяются в качестве заживляющего средства при воспалениях в полости рта. Еще в старину певцы жевали стручки рожкового дерева, чтобы прочистить горло и подготовить его для пения.
*Н.Ф./А.А.
